Pommes d'or farcies

décembre 09, 2014

A J -15, il est peut être temps de se pencher sur la question du plat. Plutôt que de vous proposer une énième variante sur le thème "rôti végétal", voici des petits farcis terriblement mignons. Courge, seitan et marrons sont le trio de choc de cette recette très hivernale, très réconfortante qui a l'avantage de pouvoir se servir telle quelle ( pas de découpe ! ) accompagnée d'une jolie salade ( gain de temps et d'organisation le jour J ) et d'être très facile à réaliser ( = inratable ).




Pour 4 personnes

  4 courges pomme d’or de taille moyenne  2 tranches de Seitan (250g)  
  300 g de marrons au naturel • 1 gousse d’ail 2 c à s d’huile d’olive  
  1/2 c à s de graines de coriandre moulues • sel, poivre  

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  • Dans un plat déposer les 4 courges et faire cuire entières, au four à 180 °C pendant 20 minutes.
  • Couper le seitan en petits morceaux, concasser grossièrement les marrons et émincer l’ail. Faire revenir le tout à feu moyen dans une grande poêle pendant 5 minutes. Assaisonner. 
  • Sortir les courges du four, couper les chapeaux et évider le centre à l’aide d’une cuillère parisienne, pour retirer la partie avec les graines. 
  • Récupérer ensuit la chaire sur les côté de la courge (laisser un peu de chair dans le fond). 
  • Mélanger 100 g de chair de courge cuite avec a farce. 
  • Farcir les Pommes d’or, déposer les chapeaux pour refermer et passer 5 à 10 minutes au four avant de servir.
  • Idées d'accompagnement : salade aux pommes et aux noix, sauce brune, compotée d'airelles, chutney d'oignon, confit de figue, patates douces rôties aux épices.



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6 commentaires:

Mlle Prune a dit…

J'adore cette photo ! Les couleurs sont juste fabuleuses :)
Et les ptits farcis comme les tiens, c'est juste trop trop bons !

100 % Végétal a dit…

Merci tout plein ! Oui les courges farcies c'est un peu la vie :D

Mijú a dit…

Vaya buenas.
Un saludito

Déliacious a dit…

Je ne pense pas souvent à farcir des légumes et les mettre au four, mais cette recette me fait saliver comme pas possible, en tant qu'adepte du marron .. Mioum

MamanDine a dit…

C'est une excellente idée, gain de temps assuré pour une recette qui me semble super bonne !! Ta photo est (comme d'habitude :) ) vraiment très jolie !

Anonyme a dit…

testée et approuvée.... délicieux! J'ai mis le seitanfu du livre dans la farce, parfait. Merci, on la refera sûrement. :)
Marta

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