Supersalade

mars 28, 2014



Aujourd'hui pas de chichi, une recette simple, ultra saine, nourrissante (non vous ne rêvez pas je vous parle bien d'une salade !) et surtout méga gourmande. Bref elle a tout pour plaire et étonner les sceptiques. Pour composer cette supersalade j'ai fait appel à des superaliments = des aliments dont la densité nutritionnelle, la richesse en micronutriments est exceptionnelle. Les superaliments je vous en ai déjà souvent parlé ici, en vous présentant des aliments extraordinaires souvent venus d'ailleurs comme les graines de chia, les mulberries, les baies de goji, les physalis, la maca, l'açaï... Mais des superaliments frais et même locaux ça existe aussi ! La famille des choux est un des groupes de légumes les plus intéressant sur le plan nutritionnel, leur richesse en vitamines et minéraux, leur propriétés anti-cancer font d'eux de véritables champions à mettre au menu le plus souvent possible. Après une salade aux choux de Bruxelles poêlés, petit épeautre et mangue, je vous propose de découvrir comment accommoder ces mini choux dans une version crue et ultra vitaminée.


Bon mais alors que contient-elle cette supersalade ? Des choux de Bruxelles finement émincés, des noix, du quinoa, de l'avocat, de la grenade, de la coriandre et des feuilles de menthe. Le tout assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Protéines, vitamines, minéraux, bons acides gras, vous faites vraiment le plein de bonnes choses avec elle ! Si vois me suivez depuis un moment vous devez le savoir, ce qui me plait c'est avant tout de me régaler, et si une recette peut être nutritionnellement parfaite il faut aussi absolument qu'elle soit gourmande. Et je peux vous dire que l'association avocat-grenade en terme de goût et de texture c'est un peu un festival d'explosions, crousti-fondant à souhait , doux et acidulé, bref du bonheur. Les noix et le quinoa rouge (au délicieux petit goût de noisette) apportent aussi une touche gourmande, croquante mais qui fond en bouche, comment vous dire, cette salade j'en mangerai bien tous les jours.


Ingrédients

pour 2 à 4 personnes

3 tasses de choux de Bruxelles finement hachés 2 avocats1/2 tasse de quinoa rouge cuit 
1 grenade 15 cerneaux de noix 1/2 botte de coriandre 1/2 botte de menthe
huile d'olive jus de citron pressé

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Dans un grand saladier mélanger les choux de Bruxelles finement hachés (retirer les deux premières feuilles, couper un peu la base, les couper en 2 dans la longueur, puis hacher au couteau dans la largeur) avec les avocats coupés en dés, le quinoa cuit (et refroidit) les noix concassées, les herbes ciselées.
Dans un grand récipient rempli d'eau, détacher les grains de grenade (super technique, la peau se détache et remonte à la surface, il suffit de vider l'eau et voilà !) les ajouter à la salade, verser un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et mélanger. Se conserve 12h au frais.

Vous remarquerez que les mesures sont en tasse, ma balance n'avait plus de piles, mais finalement j'ai trouvé ça plus simple et bien pratique pour mesurer ! Pour info une tasse = 250ml 

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RÉSULTATS DU CONCOURS !

Tout d'abord je tenais à vous remercier pour vos participations (plus de 200 messages c'est fou !) Vu le nombre de participants j'ai du prendre un peu plus de temps pour lire tous vos messages et j'ai été assez bluffée de voir qu'autant de personnes sont en train de changer d'alimentation ces derniers temps, que le végétarisme et le végétalisme attirent de plus en plus de monde. Certains de vos messages m'ont beaucoup touchée, et je suis presque déçue de ne pas pouvoir vous offrir plus de livres !

Pour tout ceux et celles qui n'ont pas eu de chance cette fois, je vous donne rendez-vous dans un peu plus d'un mois pour la sortie de mon nouveau (et gros !) livre Vegan aux Éditions La Plage, je vous proposerai bien sûr de gagner un ou plusieurs exemplaires ici !

Pour finir voici le nom de l'heureuse gagnante : Shakti Joignant

Pour recevoir le livre il suffit de m'envoyer votre adresse postale à 100vegetal@gmail.com avec pour objet du mail "Concours 100% végétal et gourmand"



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31 commentaires:

Lily L. a dit…

Une tres belle salade, gorgée de lumière et de bonnes choses. Belle journée

Caroline a dit…

Han, j'ai faim maintenant O:
Par contre mes achats de grenade se sont toujours soldés par le cuisant constat de mon incapacité à choisir un fruit mûr >_<

Tybounty a dit…

Oh je vais tester cette salade, ça a l'air vraiment bon :)

lescookines a dit…

Jolies couleurs !!! Elle donne vraiment envie cette salade ! :)

vertedeterre a dit…

J'adore la salade de choux de Bruxelles crus. J'ai découvert cette année qu'il existe des choux de Bruxelles violet et ça fait des salades encore plus funky! Merci pour cette belle recette! Josette.

CarnetPrune a dit…

Jamais je n'aurai pensé manger du choux de bruxelles cru et pourtant ça à l'air teeeellement appétissant !
Merci pour cette jolie recette :)

Flou. a dit…

Holala ! Je viens de découvrir ton blog avec cette recette, ça donne envie d'en voir plus :p
Je ne sais pas si elle est bonne, mais en tout cas elle est belle ! ça donne envie de la dévorer ahah !

Château imaginaire a dit…

Wow! Avocat-grenade, ça doit être délicieux en effet!

Je ne peux pas participer aux concours (mauvais pays!), mais si je trouve "100 % végétal et gourmand" au salon du livre de Québec dans deux semaines, ça me fera un prétexte pour l'acheter.

Laurence a dit…

Oh j'en veux ! J'en veux ! J'en veux aussi ;-)
Des ingrédients que je connais bien et apprécie : hum, la grenade en salade salée !
Des bises gourmandes Marie **

camille a dit…

Pas fan du chou de Bruxelles cuit, mais ta salade avec sa version crue me tenterait. En plus un plaisir pour les yeux !

Métro Boulot Bento a dit…

Je ne savais même pas que le chou de Bruxelles pouvait se manger cru !

Liliskit a dit…

Une salade au chou de Bruxelles ! Oh Marie, quel génie, j'adore !!!!!! Merci pour ces belles associations de saveurs, la touche de grenade est parfaite elle aussi ! Plein de gros bisous !! Lili

aurore a dit…

Je viens de découvrir ton site, jolies recettes très appétissantes et pleine de santé. @+

100 % Végétal a dit…

Oui rassures toi il m'arrive régulièrement de tomber sur des grenades toutes blanches ou trop mures :/ J'essaye de choisir des fruits rouges, pas trop durs ni trop mous, ça réussit assez souvent mais je n'ai jamais sur comment bien les choisir non plus :D

100 % Végétal a dit…

Oh la la des choix de Bruxelles violets O_O Mais ça doit être carrément canon, merci pour l'info Josette, je sens que je vais me mettre à leur recherche !

100 % Végétal a dit…

Oui c'est vraiment très bon, un peu piquant forcément parce que c'est quand même du choux mais ça reste assez doux et très agréable à manger :)

100 % Végétal a dit…

Merci ! Ecoute je l'ai tellement aimé cette salade que j'en ai mangé midi et soir >_<

100 % Végétal a dit…

Oui c'est assez parfait comme association ! Normalement ils sont distribués aux Québec :)

100 % Végétal a dit…

Merci Laurence ! Oui la grenade en salé c'est terrible n'est-ce pas ! Plein de bises aussi :D

100 % Végétal a dit…

Merci tout plein Lili c'est adorable <3 Plein de bisou :)

100 % Végétal a dit…

Bienvenue Aurore :D

100 % Végétal a dit…

Oui c'est très différent, le goût souffré est moins présent, c'est vraiment à tenter !

100 % Végétal a dit…

Oui et même que c'est super bon :D

Anonyme a dit…

Bonjour, je découvre votre site! Je suis éblouie par votre imagination culinaire! En plus je mange sans gluten à cause d'une vilaine maladie et je cherche sans cesse de bonnes recettes pas tristes! Vous nous fournissez une mine d'informations... précieuses! Je vais de ce pas tenter vos recettes et je re viendrais commenter! J'avais découvert déjà le Vegan en...Italie à Naples dans un excellent restaurant l'an dernier! Cordialement, Isa.

Risa martin@masque visage maison a dit…

Une tres belle salade, gorgée de lumière et de bonnes choses. Belle journée

Alice Vitart a dit…

Bonjour, la grenade c'est plutôt un fruit d'automne non? où est-ce que je pourrais en trouver au mois de mai?
Merci

maquillage yeux marrons a dit…

Je ne savais même pas que le chou de Bruxelles pouvait se manger cru !

maquillage yeux bleus a dit…

Une salade au chou de Bruxelles ! Oh Marie, quel génie, j'adore !!!!!! Merci pour ces belles associations de saveurs, la touche de grenade est parfaite elle aussi ! Plein de gros bisous

maquillage yeux verts a dit…

Holala ! Je viens de découvrir ton blog avec cette recette, ça donne envie d'en voir plus :p
Je ne sais pas si elle est bonne, mais en tout cas elle est belle ! ça donne envie de la dévorer ahah !

Claire-Line's travelogues a dit…

Quelle belle découverte que ce blog :-) Si cette salade est aussi bonne qu'elle est belle nos papilles vont adorer. Merci.

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