{ Vivement Noël } Les bouchées sans foie gras !

décembre 10, 2012



Noël, ses petites bouchées, ses entrées qui n'en finissent plus et son indémodable foie gras, pourrait être le cauchemar des vegan/végétariens. Pourtant il existe des alternatives végétales tout à fait correctes dans le commerce, qui nous permettent, nous aussi, de concocter des entrées chics et de faire baver les autres. Pendant les jours à venir je vous proposerai donc quelques idées de bouchées apéro / entrées à base de "foie gras" végétal.


Mais tout d'abord, précision, c'est quoi le "foie gras" version vegan? Il existe de chouettes recettes à faire soi-même, mais dans le commerce on trouve une préparation toute faite et carrément honorable pour remplacer le foie gras. Il est commercialisé sous deux appellations/visuels, mais il s'agit bien du même produit, un pâté végétal de qualité au champagne et à la truffe, fabriqué par Tartex et commercialisé également sous le nom de "Faux Gras" par l'association belge Gaïa. A noter que ce dernier est un poil plus cher que celui de Tartex. On trouve le Tartex dans la plupart des magasins bio, donc pas de panique si vous ne trouvez pas celui estampillé "Faux Gras".

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EDIT Octobre 2016 : Le faux gras de Gaïa et le Tartex truffe champagne utilisent des truffes qui sont ramassée en utilisant des chien élevés et dressés à cet effet. Je vous conseille donc d'utiliser une recette maison de foie gras végétal ( => Voir ma recette sur le blog )

Lien de l'info avec la réponse de Gaïa à ce sujet : https://twitter.com/RAGE_antispe/status/788005670134120448


Aujourd'hui on va commencer light, c'est lundi, c'est du facile! Donc une petite recette pour des toasts qui en jettent, avec du pain d'épices, une compotée de mandarines au cognac et quelques grains de grenade. C'est quand même Noël !


Ingrédients
 pour 2 personnes

4 tranches de pain d'épice vegan
1/2 boite de Tartex Champagne & Truffe / Faux Gras de Gaïa
1/4 de grenade
2 clémentines
1 oignon
2 cc de cognac
2cs de vinaigre de cidre
2 cc de sirop d'agave
sel, poivre
huile d'olive

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 Réaliser la compotée : éplucher et émincer l'oignon finement, et le faire revenir dans un fond d'huile d'olive à feu moyen.
 Eplucher et enlever le max de petites peaux blanches des clémentines (ne pas peler les quartiers) et couper les quartier en 3 ou 4 morceaux. Ajouter au oignons, cuire 5 minutes et bien mélanger régulièrement.
 Poivrer généreusement, ajouter le vinaigre, le cognac et le sirop d'agave, et laisser cuire 10-15 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
 Saler à votre convenance, la compotée doit être fondante.
 Trancher le pain  d'épices en petits canapés (enlever la croute si besoin), déposer une cuillère à café de compotée, un morceau de "foie gras " végétal, et décorer de quelques grains de grenade, qui vont croustiller à merveille et libérer leur jus, miam, ça va être fou.
 Mangez tout, sans pitié.



On se retrouve demain pour une autre recette, super chic,  au "foie gras" végétal.
(Pour les curieux LA recette du plat de Noël arrivera normalement cette semaine, stay tuned !)

❤❤❤









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32 commentaires:

VeganPower a dit…

Haaaan c'trop joniiiiiiiiii ♥
Ce rouge, ce tissus Liberty, je le like puissance 45000 quoi ♥
Top l'idée sur du pain d'épices, ça me plairait ça, sucré/salé j'adoooore !

LucyZoe a dit…

J'ai bien compris??!! Le Faux Gras de Gaïa et le Truffe de Tartex c'est pareil?! Car je voulais commander le Faux Gras sur internet...Et je trouve tout les pâtés Tartex au magasin bio à côté de chez moi...Et si c'est moins cher...Merci pour cette info!

100% Végétal a dit…

Hihi merci youlittlecupcake !
oui j'ai flashé sur la couleur et ce motif, aie, je l'acheterai bien dans TOUTES les couleurs ^^
Oui c'est vraiment pas mal ça équilibre avec l'acidité de la clémentine, j'ai tout englouti en deux secondes :D

100% Végétal a dit…

Tu as tout compris :D C'est bien exactement le même produit, mais peu de gens le savent. D'ailleurs on voit que c'est fabriqué par Tartex sur la boite de Gaïa !

Emilie Lea a dit…

Oh c'est topissime ce faux foie gras, il faut que je débarque illico à l'épicerie bio pour trouver ça car je ne connais pas du tout !!!
Cette petite recette est trop top, love this !
Bisous.
Emilie

Löu a dit…

Ah tiens bonne idée la compotée maison avec la petite touche d'alcool, ça personnalise un peu le toast, et ça change de l'habituel ajout de confiture de figue ou de confit d'oignon !

valina a dit…

J'ai acheté le Faux gras au Salon bio de Lille de fin novembre pour faire un cadeau à ma mère pour Noel...c'esto vraiment bon!! (ok, je n'ai jamais mangé du vrai fois gras, mais c'est bon!)

gateaudemesreves.com a dit…

tres original! Je n'aime pas trop le foie gras, donc pour moi c'est une très très bonne idée :) merci de partager ça avec nous!

Liloucooks a dit…

Génial, j'ai acheté du faux gras cette après midi dans mon magasin bio, ma soeur et moi allons pouvoir avoir nous aussi nos petits toasts....
J'adore ton blog, le graphisme, les photos, tout!!!

antigonexxi.com a dit…

Compotée de mandarine au cognac ? La classe... ce doit être miamement bon, ça !
Et après ça, il y en a qui veulent encore gaver les oies ? Ctes ringards, va !

Violette a dit…

Super l'idée du 'tofoie gras ' :D
je vais essayer ça à Noël avec la famille, voir si la supercherie sera découverte ( je pense que oui, mais ça peut être drôle :) ... et les dissuader de continuer à manger cette horreur ? :/

Jolie Margot a dit…

Super idée!
Je reçois ma famille pour Noël et on est les seuls à ne pas manger de viande...j'ai donc décidé de les épater avec un super réveillon végétal...cette recette va bien m'aider.

100% Végétal a dit…

Oh oui il faut que tu goûtes ça, c'est très surprenant et franchement pas mal :D
Merci <3

100% Végétal a dit…

Oh oui et puis toi et les clémentines ^^ ça devrait te plaire :D C'est la petite touche d'acidité qui change tout (fille qui a trop regardé top chef >_< ) et ça marche top avec le apin d'épice et en plus c'est méga fastoche !

100% Végétal a dit…

Ha bah tant que c'est bon, finalement même si c'est pas exactement comme le "vrai" c'est pas bien grave ^^

100% Végétal a dit…

merci pour le ptit mot du coup je découvre ton blog :D

100% Végétal a dit…

Merci !!!! et top ton blog Raw food, j'adore :D
Oui ce pâté végétal sauve plein de végé (et d'animaux) à Noël !!!
=^.^=

100% Végétal a dit…

Héhé bah c'est Noël quoi :D
mais oui c'est tellement out les produits animaux, jme demande bien pourquoi on en produit encore ^^

100% Végétal a dit…

Oui je l'ai réalisé il y a deux ans, et c'était top ! Tu auras surement droit à "c'est bon mais c'est pas comme le vrai", mais bon ça on a l'habitude ^^ Mais si tu as le temps je te conseille vraiment cette recette de VG-Zone, le top niveau fait maison :D

100% Végétal a dit…

Merci Jolie Margot :D Les ptites bouchées végétales c'est vraiment le top pour en mettre plein la vue ^^ Et il y en d'autres à venir :)

Cuisinons en Couleurs a dit…

Whaouuu!! Sublimes!! J'en prendrais bien une petite bouchée!

Maryline vegan-nails a dit…

j'adore le faux gras ;) j'ai très envie de tester ça ;) merci, ça m'a l'air top !

Hélène a dit…

Tout me plait ! La compotée au Cognac, quelle idée de génie ! C'est chouette de savoir qu'il existe des alternatives au foie gras si l'on ne peut réellement pas s'en passer... C'est vraiment LE plat de fêtes que j'appréhende toute l'année

("Allez, juste une tranche, ne te prive pas, c'est Noël quand même" / "Non, merci, les organes digestifs d'animaux malades confits dans leur graisse, ça n'a rien de festif")

Dominic a dit…

Bonjour, et merci pour ces délicieuses suggestions. J'attire votre attention sur le prix "un poil plus cher" du Faux Gras de GAIA, qui s'explique par le fait que l'association GAIA (une association de défense des droits des animaux) redirige ses quelques bénéfices vers ses campagnes de protection des animaux, et notamment ses actions d'information et de sensibilisation aux souffrances des oiseaux utilisés pour fabriquer le foie gras. je copie-colle plus bas quelques exemples. Il s'agit donc - en plus d'un choix savoureux - d'un achat particulièrement militant.

A nouveau grand merci pour ce blog :



http://fauxgras.be/fr/

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=436548139731829&set=a.436548089731834.107869.208140805905898&type=1&theater

lustine a dit…

très bonne idée !

G. a dit…

Ooooh cool, je vais tester ça pour les fêtes (et jolies photos au passage :) ). Merci pour l'info !

Saveurs Végétales a dit…

Mmmmm pain d'épices/mandarines/faux gras...mes papilles ne tiennent plus ;)
J'veux un p'tit canapé là tout de suite !

Anonyme a dit…

Bonjour
Juste une question bête de mec ...

A déguster chaud ou froid ?
C'est moi qui suis aux fourneaux et je ne veux pas faire d'erreurs :)

Merci d'avance

Myrtille a dit…

Très belle recette qui me met en appétit. Sublime !

cocotte et biscotte a dit…

Tiens tiens curieuse d'y goûter à ce faux gras ! je pars à sa recherche dés aujourd'hui ! Très mignons ces petits canapés :) Merci pour ce partgae gourmand et bonnes fêtes de fin d'année à toi !

Caroline et Olivier a dit…

Bonsoir !
Pour vous dire que nous avons testé ce soir pour préparer le réveillon ...
Une tuerie ! On adore l'association des saveurs !
Autant vous dire que lundi soir, les bouchées de faux-gras seront au menu !

Bon réveillon à vous et merci pour vos délicieuses recettes qui étonnent plus d'un carnivore invité à notre table :)

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