C'est la rentrée juste avant la rentrée avec ce nouveau livre ! Sa sortie initialement prévue le 19 mars a du être décalée en raison du confinement, mais il est enfin là, avec ses 90 recettes saines, gourmandes et adaptées à tous les budgets ! Voici un petit tour d'horizon pour vous présenter plus en détail mon 19ème (et oui, déjà!) livre.
Ce nouveau livre me tient particulièrement à coeur. Cela fait un moment que je voulais publier sur ce sujet. J'avais proposé l'idée il y a quelques années à une maison d'édition qui l'avait refusée. Quand nous avons lancé la collection avec Solar, j'ai su d'emblée qu'il y aurait sa place et la thématique a été très plébiscitée. Dans l'introduction du livre j'évoque cette question importante : "La cuisine vegan est-elle une cuisine de riches ?" On peut creuser la réponse bien plus loin que "non, parce que les lentilles coûtent moins cher que la viande". J'ai longtemps réfléchi au sujet et vous ne trouverez donc pas dans ce livre des conseils pour réduire votre budget course. En tant que personne de classe moyenne je ne me vois pas donner à des personnes qui trouvent déjà des solutions au quotidien pour gérer un petit budget des conseils sur la question. J'ai également évité les conseils pétris de bonnes injonctions du style "faire du pesto avec des fanes" ou "acheter en vrac" qui ne s'appliquent pas forcément lorsqu'on n'a pas d'autre option que de faire ses courses en supermarché. Je m'interroge également sur ce qui vaut le coup de faire soi-même et comment sublimer certains restes avec des recettes super faciles et gourmandes.
Petits déjeuners & brunchs
Apéro & finger food
Houmous aux oignons caramélisés
Empanadas
Salsa tomate & poivrons
Pâté aux champignons & échalotes
Focaccia aux courgettes
Dip de haricots blancs et poivrons grillés
Brsuchetta de tomates et pesto de roquette
Crème de carottes citronnée au curry
Crostini de cream cheese et champignons poêlés
Crème de petits pois, citron & menthe
Croquettes de lentilles aux herbes
Potato wedges & mayo vegan aux fines herbes
Fromage frais de soja échalotte-ciboulette (style brousse)
Onion rings
Tzatziki végétal aneth & menthe
Soupes & salades
Soupe rustique aux tomates
Soupe de lentilles corail au curry (non mixée)
Soupe de nouilles au tofu croustillant
Velouté de courge crémeux aux épices
Velouté de carottes et croutons à la persillade
Soupe de riz et champignons (non mixée)
Gaspacho
Soupe de maïs (style corn chowder)
Salade tiède aux légumes d'hiver rôtis, orange & semoule
Salade de lentilles
Rainbow slaw
Salade de pommes de terre & crème aneth-moutarde
5 sauces salades gourmandes
Panzanella
Salade de boulgour aux légumes verts grillés
Plats & accompagnements
Penne à la crème de courge
Riz "one pot" à la ratatouille
Lasagnes végétales
Carottes rôties au thym et cumin, sauce au yaourt
Tomates farcies
Saucisses vegan super faciles
Riz parfumé aux petits légumes
Chou-fleur rôti
Mujaddara
Chili aux deux haricots
Gratin dauphinois
Smashed potatoes, crème de petits pois et sauce au yaourt
Pois chiches rôtis aux épices
Parmentier aux lentilles & champignons
Steaks végétaux
Pasta & caponata
Tarte façon tian
Boulettes végétales
Capellini au pesto de brocoli
Jardinière de légumes curry-coco
Desserts & goûters
Crumble pomme-poire
Petits flans coco-vanille
Cake au citron
Gâteau moelleux aux pommes
Bananes poêlées, sauce chocolat & amandes effilées
Cookies oatmeal-raisin
Panna cotta & coulis de fruit crus
Poires pochées, spéculoos et amandes grillées
Snickerdoodles
Clafoutis aux griottes (en bocal)
Pommes au four et streusel à la cannelle
Pain d'épice maison
Salade d'oranges, menthe et fleur d'oranger
Riz au lait
Gâteau de semoule à la clémentine
A la fin du livre vous trouverez un index des recettes par ingrédient (super pratique) ainsi qu'un index des recettes par ordre alphabétique.
208 pages
90 recettes
14,95 €
Imprimé sur papier FSC
Editions Solar
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