Glaces au lassi vegan à la mangue

27 juil. 2015



Ah les glaces. J'ai beau avoir passé des semaines à en préparer et les prendre en photo sous tous les angles pour mon dernier livre 25 Glaces Vegan, je n'arrive pas à m'en lasser. Avec la chaleur des dernières semaines j'aurai même tendance à en manger deux fois plutôt qu'une.
L'avantage des bâtonnets glacés maison c'est qu'on peut y mettre absolument tout ce qu'on veut, manger des glaces toute la journée est donc carrément envisageable.


Je suis plutôt du genre à y mettre principalement des fruits ( voir les petites glaces pastèque & framboise à la rose ) ou à m'amuser à faire des couches différentes ( comme pour les fusées fraise-melon-citron) ou tout simplement à faire prendre un smoothie fraichement mixé dans mes moules à bâtonnets. Cette fois je vous propose une recette un peu plus crémeuse, mais toujours dans l'esprit d'une glace saine, avec des fruits frais, peu sucrée et très simple à réaliser.


Comme il me restait une mangue bien mûre sous la main, j'ai eu envie de préparer un lassi (une boisson indienne à base de yaourt  ou de lait fermenté, les versions sucrées comme celle à la mangue ou à la rose, sont les plus populaires en occident, on les trouve facilement dans les restaurants indiens, mais pour les vegans, il faut se tourner vers une version maison comme celle-ci) et les petites ampoules de mon cerveau se sont alors misent à clignoter : mais oui, bien sûr!, des glaces au lassi, du lassi glacé, bref l'idée était lancée. Et 5 minutes plus tard, l'idée était déjà au congel. Il faut avouer que la cuisine d'été a l'avantage de ne pas demander trop de temps. 



Lassi pops à la mangue


pour 8 glaces

1 mangue bien mûre • 200 g de yaourt de soja
150 ml de lait de riz • 4 c à s de sirop d'agave

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  • Dans le genre recette super simple vous êtes servis : éplucher la mangue et découper la chair en dés.
  • Mixer avec le reste des ingrédients et verser dans les moules à glaces, insérer les bâtonnets.
  • Faire prendre 5 h minimum au congélateur. Passer sous l'eau chaude pour démouler.

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