Petits légumes d'hiver rôtis

16 févr. 2012

Je rêve de couleurs, de fruits gorgés de soleil, de légumes printaniers (ah les asperges vertes..) mais en attendant il faut bien se rendre à l'évidence: on n'est pas encore sortis d'affaire. L'hiver est là pour encore un bon mois, du coup, pour varier les plaisir, je varie les cuissons.
Je vous présente donc mes petits légumes rôtis au four, rien de plus simple: des légumes, de l'huile d'olive, du sel et des herbes aromatiques.


Ici du céleri rave et des betteraves. Mes petits chouchous. Pleins de saveurs, sucrés à souhaits ils se prêtent merveilleusement à l'exercice. Mais tous les légumes racines s'y prêteront aussi: topinambours,carottes, panais, chou-rave, pommes de terre... Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail et des gros morceaux d'oignons pour plus de saveurs!

Il suffit de couper (et éplucher si besoin) les légumes en morceaux de taille identique, de les disposer dans un plat et d'arroser d'huile d'olive. Bien masser les légumes avec vos mains pour qu'il s’imprègnent d'huile, puis enfourner à 150°c, en remuant régulièrement, pour que les légumes ne sèchent pas, et surtout ne grillent pas.

Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos légumes et du type de légumes. Compter environ 45min/ 1h.

Servir chaud avec de la fleur de sel et des herbes fraîches.