Menu 100% Alice In Wonderland !

19 avr. 2011

Chose promise, chose due!
Pour fêter les 500 fans qui suivent la page 100% Végétal sur Facebook je vous offre un menu spécial Alice au pays des merveilles!

// Limonade à la rose//
Pour 1 Litre:
-1 litre d'eau pétillante
- le jus d'un citron et demi
-2cs d'eau de rose 
-3cs de sirop d'agave
>> Dans un pichet, mélanger le jus de citron, le sirop d'agave et l'eau de rose, puis ajouter l'eau.
>> Conserver au frigo, servir frais.

// Salade de la Reine de Coeur//
pour 2 personnes:
-10 petites tomates cerises
-1 betterave crue
-4 grosses (6 moyennes) fraises
-1 petit oignon rouge
- 1cs de goji
-1cs de pousses de chou rouge
-2cs d'huile d'olive
-2cs de crème de balsamique

>> Couper les tomates en quatre, la betterave en petits dés.Faire de même avec les fraises, et émincer finement l'oignon. 
>> Ajouter les goji et les pousses de chou rouge.
>> Ajouter l'huile et bien mélanger.
>> Saler et poivrer comme vous le souhaitez.
>> Servir la salade et arroser de crème de balsamique.


Une petite salade toute rouge, et toute sucrée à en perdre la tête!
   
// Coeurs de tofu grillé à l'ail des ours, riz aux fleurs d'hibiscus et ses navets violets confits à la cardamome//
Pour 2 personnes:
// 1 //
- 125 g de tofu ferme nature
-1cs d'huile d'olive
-1cc d'ail des ours en poudre
-sel et poivre noir
 pour la petite sauce qui ne figure pas sur la photo mais est essentielle à ce plat:
-75 ml de crème de soja cuisine
-le jus d'un citron
-1 cs de basilic haché
-sel et poivre

// 2 //
-1 verre de riz (ici du riz rond complet)
- 1cs de fleurs d'hibiscus séchées (magasin bio) 
 - 1 cs d'huile d'olive (ici aromatisée à la truffe car c'est tout de même un repas de fête, mais vous n'êtes pas obligés)

// 3 //
- 6 beaux navets
-1 cs d'huile d'olive
-eau
- 3 cs de sirop d'agave
- eau
- 20 grains de poivre noir
- 4 gousses de cardamome
// 1 //
>> Couper le blog de tofu dans l'épaisseur (pour avoir deux belles tranches) et à l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur détailler le tofu (selon la taille de l'emporte pièce vous aurez peut être plus d'un cœur par personne...)
>> Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans une poêle et mettre les coeurs de tofu à dorer. 
>> Ajouter poivre et ail des ours, et saler selon votre goût. 
>> Réserver.
>> Dans une petite casserole faire chauffer à feu doux la crème soja, ajouter le basilic pui le jus de citron qui va faire épaissir la crème en la caillant légèrement ( c'est normal que ça devienne légèrement grumeleux) saler et poivrer.

// 2 //
>> Faire cuire votre riz selon le temps nécessaire. Égoutter et ajouter les fleurs d'hibiscus, mélanger bien, le riz va les réhydrater et elles vont donner leur couleur à ce dernier. Mélanger régulièrement pour que la couleur se propage bien. Ajouter l'huile d'olive

// 3 //
>> Comme c'est la recette la plus longue des trois je vous conseille vivement de commencer par celle-ci!
>> Éplucher et couper les navets en dés.
>> Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les navets pendant 5 minutes en remuant, à feu moyen.
>> Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau.
>> Mettre les grains de poivre et les grains de cardamome débarrassés de leur cosse dans un mortier et écraser.
>>Ajouter aux navets.
>> Lorsqu'il n'y a plus d'eau, si les navets ne sont pas cuits, renouveler l'opération (et une troisième fois si nécessaire)
>> Ajouter le sirop d'agave et laisser cuire à feux doux 5 minutes.
(au total le temps de cuisson des navets confits est d'environ 25 minutes)

// Cupcake Rose & Coeur de Framboise //
pour 4/5cupcakes

 -1 yaourt de soja
-60 g de margarine
-60 g de sucre
-100g de farine
-3/4 de cc de poudre à lever (sans phosphates !)
-1/4 de cc de sel
- 3cs d'eau de rose

-Confiture de framboise (je préfère la confiture riche en fruits 65% de fruits 30% de sucre)
-une barquette de framboises pour la décoration
-optionnel : éclats de pistaches ou sucre glace pour décorer.

>> Faire fondre la margarine au bain-marie et la mettre dans un saladier.
>>Y ajouter le sucre et le yaourt de soja, et l'eau de rose, bien mélanger.
>> Dans un autre saladier mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.
>> Verser la moitié du mélange sec dans le mélange humide, mélanger à l'aide d'un fouet. Et faire de même avec la seconde moitié.
>> Disposer des caissettes en papier dans vos moules et déposer une cuillère à soupe  de pâte dans chaque caissette.
>> A l'aide d'une petite cuillère, former un creux au milieu de la pâte et y déposer une cuillère à café de confiture de framboise.
>> Recouvrir de pâte.Enfourner et cuire à 180°c pendant 25 minutes.
>> Sortir les cupcakes, laisser refroidir, puis recouvrir de confiture de framboises et poser les framboises sur le cupcake (elles vont "coller" à la confitures).



J'espère que ce petit menu vous plaira et je vous donne rendez-vous sur Facebook pour atteindre la barre des 1000 fans, à cette occasion je vous laisserai me proposer le repas de vos rêves!
Keep dreaming