Spring time!

mars 22, 2012

Ça y est! Le printemps, le vrai, les arbres en fleurs, les oiseaux qui font la fête toute la nuit sous ma fenêtre, les mouffles au placard. Enfin! Le point moins rigolo c'est que la fin mars ce n'est pas vraiment encore l’opulence des légumes nouveaux. On rêve déjà de fraises, même de tomates gorgées de soleil, de fraîcheur, et on se retrouve devant les mêmes carottes...
Alors en attendant mes premières asperges (oui je fais une énorme fixation sur les asperges) voici des petites idées pour amener de la fraîcheur et de la légèreté sur la table.



Tofu grillé / marinade sirop d'érable-citron-piment
Endives braisées au poivre de sichuan et ail en chemise

par personne:

100g de tofu
2cs de sirop d'érable
2cs de tamari
2cs de jus de citron pressé
4à 6 gouttes de tabasco
2 endives
6 gousses d'ail moyennes
poivre de sichuan en grain
huile d'olive

◆◆◆

Préparez la marinade du tofu: mélanger le sirop d'érable avec le jus de citron, le tamari et le tabasco. Découper le tofu en tranches et laisser mariner 10 min de chaque côté.
Faire préchauffer le four en position grill. Faire griller le tofu environ 15 minutes en badigeonnant régulièrement avec la marinade pour bien l'imprégner.
Dans une poêle faite chauffer 1cs d'huile d'olive à feu vif et faire revenir 5 minutes les gousses d'ail avec leur peau. Les gousses d'ail ont commencé à s'ouvrir et doivent être colorées.
Ajouter les feuilles d'endives et quelques pincées de poivre de sichuan moulu au mortier. Cuire quelques minutes en remuant avec une spatule en bois. Servir immédiatement avec le tofu grillé.



Cuisson rapide et préparation ultra simple pour un petit plat qui ne manquera pas de vous surprendre par ses accords parfumés. 

Pour célébrer ces premiers rayons de soleil et le retour des boissons fraîches, voici une petite "gingerade", citronnade au gingembre, douce et désaltérante mais pleine de caractère!



Gingerade

pour 2 personnes:
-2cs de jus de citron pressé (1 citron)
-1/2 cc de jus de gingembre pur (prévoir un morceau de gingembre)
-4cc de sucre de canne 
-500ml d'eau de source ou filtrée
-feuilles de menthe
-une dizaine de glaçons

◆◆◆


Presser le citron et verser le jus dans une carafe.
A l'aide d'un presse-ail extraire le jus du gingembre préalablement épluché et coupé en morceaux et l'ajouter dans la carafe.
Ajouter le sucre de canne en poudre et bien mélanger.Puis ajouter l'eau et mélanger à nouveau.
• Déposer 5 à 6 glaçons dans chaque verre, ajouter quelque feuilles de menthe fraîche et verser la gingerade.
Vous pouvez aussi ajouter les glaçons et la menthe dans la carafe et garder au frais avant de servir.





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15 commentaires:

VeganPower a dit…

Salut, chez moi tout est méga beau, méga appétissant et hyper canon (ah bon j'l'ai déjà dit ?)
Comme toujours tes photos sont sublimes, j'adooooooore !
Quant aux recettes là aussi ya rien à dire ça donne très envie ♥
Vivement d'autres légumes oui car là ça devient un peu trop redondant !

Löu a dit…

Oh les endives, je les aime un peu beaucoup ! Ca l'air pas mal ton affaire là. Et le citron en marinade j'ose pas, je ne sais pas pourquoi. Je commence doucement à apprécier en sucré, maintenant il faudrait que je passe à l'étape supérieur ! En tous cas, tu peux faire mentir les gens qui disent que le tofu c'est fade avec une telle recette !

La gingerade me rappelle cet été, la American Pie party <3

Et pour sûr ta photo respire le printemps !

100% Végétal a dit…

Merciiiii <3 Oui trop hâte de passer à autre chose, ce weekend on va tester un marché de producteurs bio pas très loin et j'espère y trouver quelques nouveautés à déguster (et partager ici évidement!)

100% Végétal a dit…

Merci toi <3 Oui le citron en marinade j'évitais aussi et puis je me suis dit que bon le citron c'est tellement la vie que ça ne peux qu'être très bon! ça donne au tofu une texture ultra moelleuse ce qui est top en le faisant griller du coup il ne devient pas tout sec! C'était sans mentir un de mes meilleurs tofus! Bon la qualité du tofu joue aussi, avec du Bj..g ce ne serait pas forcément bon, mais avec un Tossolia ou ici un "Food for freedom" bien moelleux à la base c'est super! J'espère qu'on aura l'occasion de faire la Vegan American party 3 cette année! ça fait un peu longtemps qu'on s'est pas vues :(

Löu a dit…

Il faudra vraiment que j'essaye alors. J'en bois un jus tous les matins, première chose en me levant :D
Et c'est bon à savoir la réaction que ça fait avec le tofu du coup.
Franchement le tofu BJ horrible, il est pas bon, intravaillable toussa, Tossolia et SOY aussi que je vais maniputripatouiller sous peu est pas mal non plus !
Mais oui on va se revoir, c'pas évident mais on va y arriver un jour <3

Reglisse a dit…

Humm la gingerade me fait de l'oeil et j'ai une racine au frigo ... Et ces petites endives m'ont l'air très appétissantes aussi !!

Marie a dit…

ça a l'air subliment bon cette marinade de tofu et la gingerade me fait de l'oeil aussi !

Mély a dit…

Hou, mais que ça a l'air bon tout ça !
Tu fais des merveilles avec les légumes "entre deux saisons".
Tes photos apportent une note de fraicheur qui sent bon l'été...

J'ai hâte de voir ce que tu vas nous préparer de bon avec les asperges, car moi, j'ai peu d'idées avec ces miss :-)

Végébon a dit…

Quel défi, nous faire saliver en parlant d'été mais avec des ingrédients hivernaux ! Pari gagné bravo !

100% Végétal a dit…

Merci! J'ai hâte de pouvoir les cuisiner j'ai rarement autant rêvé d'un légume :D

100% Végétal a dit…

Merci! J'espère bientôt vous mettre l'eau à la bouche avec des plats printaniers ;)

La vie de Julie a dit…

Toutes ces saveurs me font rêver! Et que dire du Gingerade qui me fait envie! Et j'aime tes photos! :)

Virtuelle a dit…

Ultra frais !
Vraiment une jolie recette avec des produits qui me parlent ;)
Je vois que je ne suis pas la seule à faire le guet pour les asperges... Ca m'a pris il y environ trois semaines et depuis je scrute les rayons légumes des magasins bio. Vivement qu'elles se pointent à l'horizon ces petites.
La gingerade c'est plutôt très bon et en plus ça réveille et pas que les papilles :)

Deborah a dit…

Mmmm, la Gingerade donne trop envie !

Flore a dit…

Voilà, la boisson citron gingembre me fait de l'oeil, je vais m'y atteler :)

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