C'est la semaine de la soupe chez Végéta-Löu, alors pour applaudir cette super idée, j'ai eu envie de vous sortir cette petite soupe que j'ai en stock depuis quelques mois. Bon le poivron n'est pas vraiment de saison, mais vous pouvez le remplacer si vous voulez et surtout noter l'idée dans un petit coin et la ressortir cet été!
La principale difficulté chez moi pour cuisiner thaï c'est que Monsieur n'aime pas le lait de coco. Du coup j'ai misé sur la cacahuète, l'huile de sésame, la pâte de curry rouge,le gingembre, le citron vert et la coriandre pour rester dans des saveurs bien asiatiques.
Parfait pour une entrée chaude, elle se transformera en plat si vous ajouter des nouilles de riz ou de soja quelques minutes avant la fin de la cuisson.



Ingrédients 

pour 2/4 personnes

-un gros oignon
-un poivron rouge
-une grosse carotte
-2 cs d'huile d'olive
-1cs d'huile de sésame 
-2cs de beurre de cacahuète
-1cs de bouillon en poudre
-2cc de tamari
-1/2 cc de pâte de curry rouge
-1/2 cc de gingembre frais râpé
-1 citron vert
-feuilles de coriandre fraiche
-eau

◆◆◆

Couper l'oignon et le poivron en fines lamelles. Détailler la carotte en fin bâtonnets. (Moi je coupe ma carotte en 3 tronçons, puis je les coupe dans la longueur, comme ça j'ai un côté plat contre la planche, je découpe des tranches toujours dans la longueur, puis je détaille ces tranches en bâtonnets. ça a l'air long mais avec un bon couteau ça prends 3 minutes)
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, y faire revenir l'oignon et le poivron quelque minutes, ajouter l'huile de sésame et les carottes.
Couvrir d'eau, et ajouter le bouillon en poudre, la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuètes.
Laisser mijoter 5 bonnes minutes et bien remuer. Ajouter le tamari et le gingembre laisser cuire à nouveau quelques minutes (ajouter des nouilles si vous le voulez)
Servir avec de la coriandre fraîchement hachée et des quartiers de citron vert à presser sur la soupe juste avant de déguster.

Pour d'autres recettes de soupes plus hivernales, allez faire un tour chez Löu !

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Marie Laforêt

Marie Laforêt

Photographe et auteure culinaire spécialiste de la cuisine vegan, je vous propose sur 100 % Végétal une cuisine vegan gourmande et joyeuse depuis 2009.

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Löu a dit… 7 février 2012 16:45

Oh c'est gentil comme clin d'oeil, merci :) (je te rend la pareille dimanche, après que j'en aurais fini de mes soupes !)

Ca m'arrive aussi d'avoir des recettes non publiées, du coup on se retrouve avec des choses pas trop de saison, mais bon, pour ceux qui ne veulent pas consommer hors saison, et ne veulent pas changer le légume, il y a toujours la solution lamelles tricolores chez Picard !

C'est super astucieux d'avoir choisi de souligner d'autres traits de la cuisine asiatique à travers le sésame, les épices et la cacahuète ! J'ai parfois un peu de mal avec la Coriandre, ça a un goût assez fort auquel je m'habitue difficilement, mais à renfort de soupe Phô chez LH peut-être que je vais y arriver. Le goût s'éduque, le goût s'éduque :)

Laura VGP (deoneagain) a dit… 7 février 2012 16:57

J'prends le train et j'arrive, j'rapporte quoi ? Du thé ? Des cupcakes (avec une truffe dessus ?)
Nan mais trop tcheuleumeul quoi :)
Photo => canon sa mémé
Soupe => trop appétissante sa mémé

Bref, trop d'la boule !

Mély a dit… 7 février 2012 21:33

Ha ben les soupes... C'est la saison hein en ce moment, avec le froid qu'il fait...
Bon, certes, c'est un chouilla moins la saison des poivrons, comme tu le dis, mais ça a l'avantage de nous faire penser "soupe", et tout plein de plat bien mijotés :-)

Et avec toutes ces épices, ça rajoute à l'effet de chaleur :-)

Cocotte et Biscotte a dit… 7 février 2012 21:44

Parfaite cette petite soupe. De la chaleur pour nous réchauffer les orteils et des épices pour nous faire voyager. merci pour le partage!

100% Végétal a dit… 8 février 2012 10:51

Je trouve ça tellement cool une semaine soupe <3 Pour la coriandre, j'ai déjà fait la soupe sans, et avec tous les autres arômes, ce n'est pas trop grave si tu ne la mets pas ;)

100% Végétal a dit… 8 février 2012 10:53

Thé & cupcakes à la truffe: je prends tout!! Trop simple à faire en plus cette soupe, ça prends 20 min en tout!

La vie de Julie a dit… 8 février 2012 15:59

Je la trouve superbe cette soupe et avec tous ces ingrédients ça ne peut qu'être tout bon!

Didine a dit… 8 février 2012 18:41

Testée et approuvée! Super recette ;)
Merci!

Du côté de chez nous ... a dit… 9 février 2012 09:46

Cette soupe est la bienvenue pour se réchauffer de ces températures glaçiales, sublimes photos et blog extra !!!
Je reviendrai c 'est certain !!!

Deborah a dit… 9 février 2012 15:24

Mmm, je me la mets de côté, ça me réchauffe rien que d'y penser.

Bijoux Creations a dit… 9 février 2012 16:51

Hi there! Your blog is great! Very interesting... kisses

Raffaella

Stephke a dit… 11 février 2012 10:42

Cette soupe est très appétissante!!!

Virtuelle a dit… 11 février 2012 17:45

Ah je vais tester elle est magnifique cette soupe thaï !
Pour le poivron rouge snif, je vais peut-être adopter la solution picarde :)

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:47

Oui c'est vraiment une soupe qui réchauffe :)

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:47

merci Julie, et je confirme, c'est délicieux ;)

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:48

Merci pour le retour :D

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:48

Bienvenue alors, ravie que cela vous plaise!

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:49

Thanks Raffaella. I'm thinking about doing an english version for non french-speakers..

100% Végétal a dit… 16 février 2012 11:51

Virtuelle, comme astuce pour l'année prochaine: congeler des lamelles de poivrons l'été et les ressortir en hiver :D
Mais avec d'autres légumes c'est très bien aussi.

Cécile et Thaïs a dit… 2 mars 2012 14:43

La photo donne trop envie ! il faut absolument que j'essaye ça !
Thaïs

Anonyme a dit… 14 mai 2013 19:22

je viens de la faire: MEGA BON ! :)

Claire a dit… 28 avril 2015 05:06

Faite pour le diner : Délicieux ! Merci pour cette recette ! Juste une question : j'aimerais ajouter des dés de tofu soyeux, quel est le meilleur moment pour les ajouter ?