Pizza time !

27 oct. 2011

A la demande générale voici ma petite pizza, 100% faite maison, avec mes petites mains.
La recette est super facile, et les déclinaisons sont... infinies. Plus d'excuse pour ne pas tester la version saine, légère, éthique et économique de la pizza!


Pâte à pizza pour 4 personnes:
-375g de farine de blé type t65
-20 cl d'eau tiède (30°c)
-1 sachet de levure de boulanger 
-1/2 cc de sel
-1/2 cc de sucre (optionnel)
-2 cs d'huile d'olive
♥ Dans un verre doseur mélanger l'eau, la levure, le sel, et le sucre. Laisser reposer 10 minutes le temps, que la levure gonfle.
♥ Dans un saladier, tamiser la farine, creuser un puit , puis verser le liquide au bout des 10 minutes.
♥ Pétrir avec vos petites mains pendant 5 minutes, ça colle un peu au début, c'est normal.
♥ Ajouter l'huile d'olive. Oui c'est tout gras. Pétrir encore 5 minutes, la pâte devient toute lisse et belle.
♥ Laisser la pâte reposer 1h dans le saladier couvert d'un torchon.
♥ Cette pâte vous permet de réaliser deux pizza pour 2 personnes ou 4 pizza pour 1 personnes. Couper donc la pâte en 2 ou 4 parts.
♥ Sur un plan (légèrement) fariné, avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étaler votre pâte. Vous pouvez créer des rebords, la faire ronde ou carrée, et selon que vous aimiez les pizzas à pâte fine ou épaisse, l'étaler plus ou moins finement, c'est à vous de voir.
♥ Disposez votre pâte sur une plaque à pizza ou sur du papier sulfurisé dans votre lèche frite.
♥ Cuisson 10 minutes à 220 degrés.





Pour la garniture:


♥ J'utilise de la passata (ou du coulis de tomate) salée et poivrée pour le fond la la pizza. Vous pouvez tout à fait réaliser une sauce tomate maison si vous avez le temps! Souvent je saupoudre ma passata d'origan, c'est vraiment LA saveur "pizza".
♥ Pour cette mini pizza "Full légumes" à la pâte moelleuse,  j'ai utilisé les légumes suivants: feuilles de roquette, poivrons rouges et jaunes, tomates cerises, olives et capres. Et j'ai ajouté des feuilles de basilic fraiches à la fin. J'ajoute aussi toujours un petit filet d'huile d'olive avant d'enfourner. Mais ça c'est top secret. Pour varier un peu j'ai aussi mis de l'origan dans la pâte de cette mini pizza, c'était rigolo.


♥ Pour la deuxième pizza ci dessous, j'ai choisi une version moins garnie, avec simplement de la passata, de l'ail, du basilic et quelques rondelles de poivrons rouges. Avec une pâte très fine, ça m'a donné une pizza très légère mais avec du caractère.


Tous les légumes sont les bienvenus sur une pizza, j'aime particulièrement les légumes méditéranéens, mais  vous pouvez mettre vos légumes préférés dessus. Et pour une pizza avec plus que des légumes, pourquoi ne pas ajouter des dés de tofu fumé, ou pour ceux qui ont la chance d'en trouver, le divin "Melty" de chez Vegusto, fromage végétal qui fond à merveille et qui est parfait sur une pizza! Nous avons aussi essayé avec le "chorizo végétal" de chez Wheaty et c'était vraiment super. Pour trouver des alternatives végétales au fromage et à la viande sans se prendre la tête: direction Un Monde vegan!