Aubergines au Miso

7 juin 2011

Parce qu'avec ces derniers jours l'envie d'un plat chaud se fait sentir, je vous propose une des recettes que nous avons réalisé lors d'un des cours de cuisine que j'ai donné il y quelques semaines pour l'association Banyans. Comme l'asso s’occupe de venir en aide à des population d'Asie nous avons organisé une spéciale cuisine asiatique le soir, et ce petit plat d'inspiration japonaise tout simple mais terriblement délicieux a été visiblement très apprécié!


Pour 2 personnes:
-2 petites aubergines
-4cs de miso (foncé! genre orge ou riz complet ici mélange de Danival riz et orge)
-4cs de sirop d'agave
-4cc de tamari
-50 ml de crème soja cuisine

>> Laver les aubergines et les faire cuire, entière 20 bonnes minutes dans un faitout d'eau bouillante.
>> Préchauffer le four à 180°c.
>> Dans une petite casserole, à feu moyen, verser les ingrédients pour la sauce et bien mélanger.
>> Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux, les disposer dans un plat sur leur peau et tartiner de la sauce crémeuse au miso. Avec votre cuiller vous pouvez faire de petites incisions dans la chair des aubergines, dans le sens de la longueur (normalement ça rentre tout seul tant la chair est fondante) afin de faire pénétrer la sauce dans la chair de l'aubergine (comme ça hop, c'est encore plus méga-fondant de l’intérieur)
>> Enfourner et faire cuire 20 bonnes minutes.