Tartelette crue fraise et tonka.

avril 11, 2011

Comment concilier plaisir et santé ? La pâtisserie crue !
Quoi encore une tarte crue ??? Oui !!! Depuis mon essai avec les mulberries et la rose, je ne rêve que de tartes crues. 
J'ai choisi ici le premier fruit du printemps qui m'a tant fait rêver ces derniers mois (allez savoir pourquoi j'avais une telle envie de fraises...) que j'ai associé aux amandes et à la fève de tonka.

 
  //Tartelette crue Fraise et Tonka//

pour 2 tartelettes:
- 20 amandes
- 1cc de graines de lin
- 2cs de pâte de dattes
- 1cs de sirop d'érable
- 2cs de crème d'amandes
-2cs de sirop d'agave
- 1/4 de cc de fève de tonka moulue
- 8 fraises de taille moyenne
 -Une nonnette ou cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre
-Un mixeur plongeant (optionnel)

Temps de préparation: 10 minutes top chrono.

>> A l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un mortier si vous n'en posséder pas) mixer (ou concasser) les amandes et les graines de lin (pour ne pas que ça vole je recouvre le bol/récipient d'un torchon laissant juste le manche du mixer dépasser)
>> Ajouter la pâte de dattes et le sirop d'érable, mixer.
>> Dans un autre bol mixer la crème d'amande, 4 fraises lavée, équeutées et coupée en 4, et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une purée. (avec une bonne fourchette et de l'énergie ça marche aussi)
>> Placer la nonnette sur une petite assiette et prendre la moitié de la pâte. Étaler en créant des petits rebords le long des parois de la nonnette, remplir de crème à la fraise et décorer avec 2 fraises coupées en rondelles.
>> Démouler et renouveler l'opération pour la deuxième tartelette.

C'est un tout petit dessert/goûter, mais c'est tellement nourrissant que la petite portion suffit.
Mais rien ne vous empêche de vous enfiler le reste de la barquette de fraises !
Nutrition: la fraise est riche en vitamine C ce qui fait de ce fruit un très bon anti-oxydant, les amandes sont riches en calcium et en acides gras insaturés qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol, les graines de lin sont une bonne source végétale d'oméga 3 (à parsemer où vous voulez!).

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8 commentaires:

Löu a dit…

Huuum, je trouve que les pâtes (à tarte) crues donnent toujours horriblement envie de les manger, elles ont l'air tellement plus riches en saveurs que les simples pâtes brisées ou feuilletées traditionnelles.

Ca y'est ça va être le début de la profusion de Fruits et Légumes en tous genres !
C'est top ça !

VeganPower a dit…

Han, c'trop cuuuute ! Ta pâte est super jolie et toute parfaite ♥
Bon bah fraise et tonka c'est juste parfait comme association ♥
Les tartes crues... je pense que j'en ferai encore, car c'est super facile, assez rapide à faire et tellement bon, puis avec tous les ingrédients qu'on y mets, c'est une vrai petite bombe de bonnes choses ♥
Ta tarte est rose, la mienne dans les tons verts ;)
Je la publierai dans la semaine :)

Mély a dit…

Elle a l'air divine ta tartelette crue dis moi !
Je t'en aurai bien chippé un bout moi.

Pour l'aspect santé (à la fin de ton article), j'ajouterai 2 petites choses (si je peux me permettre :-)) :
- les amandes sont les seules oléagineux, avec les graines de sésame, à ne pas être acidifiantes
- les graines de lin doivent impérativement être mixées (comme dans cette recette) pour que l'on puisse bénéficier des oméga 3.
Si on ne les mixe pas (par exemple, en les incomporant dans un pain fait à la MAP ou au four), notre organisme ne pourra pas puiser les oméga 3. Elles apporteront juste un effet "ballast" (transit) pour la digestion :-)

Virtuelle a dit…

Faut que je me lance dans ce genre de réalisation ;)
En plus ce petit fond de tartelette est bien plus riche en saveurs comme le souligne Löu...
Je crains que le virus ne m'atteigne rapidement et je sens que je ne vais pas tarder à me procurer les quelques ingrédients manquants dans les placards !
Trop sympa :)

100% Végétal a dit…

@Löu: Oui c'est terriblement savoureux et plein de bonnes choses dedans! Vivement l'été!

@Laura: Rha ce que ta tarte est bonne ♥ on va lancer un raz de marée des tartes crues sur le web là!!!

@Mély: merci pour la précision sur les amandes, et pour les graines de lin, c'est vrai que comme je les mixe tout le temps, c'est devenu un tel réflexe que je n'ai pas pensé à le dire!!

@ Virtuelle: c'est tout facile à faire et c'est un virus très sain à attraper :)

Merci pour vos retours les filles ♥

VeganPower a dit…

Yeah je marche ♥

Mlle Pigut a dit…

Vive ton intérêt pour le cru qui donne des recettes irresistibles !

Végébon a dit…

Cette tartelette a l'air carrément délicieuse et si rapide à faire, mmh !!

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