Avec cette rentrée à 100 à l'heure, dur dur de vous proposer du nouveau deux fois par semaine!
Mais du nouveau, du gros, de la surprise vous en aurez tout bientôt, promis.
Aujourd'hui je vous propose une mini-recette. Toujours simplissime (c'est à dire inratable, rapide et réalisable par un enfant de 5 ans) et légère, elle accompagnera volontier une petite salade de roquette ou se dégutera telle-quelle en apéro.
Panisse façon blinis, crème d'alfafa et ses figues poellées
(ou comment se donner un nom chic)
-un "rouleau" de panisse (mais si ce truc en forme de boudin!)
-deux yaourts de soja nature
-pousses d'alfafa
- 1cs menthe émincée
-4 figues violettes
-sel, poivre, huile d'olive
Mais du nouveau, du gros, de la surprise vous en aurez tout bientôt, promis.
Aujourd'hui je vous propose une mini-recette. Toujours simplissime (c'est à dire inratable, rapide et réalisable par un enfant de 5 ans) et légère, elle accompagnera volontier une petite salade de roquette ou se dégutera telle-quelle en apéro.
Panisse façon blinis, crème d'alfafa et ses figues poellées(ou comment se donner un nom chic)
-un "rouleau" de panisse (mais si ce truc en forme de boudin!)
-deux yaourts de soja nature
-pousses d'alfafa
- 1cs menthe émincée
-4 figues violettes
-sel, poivre, huile d'olive
> Couper la panisse en tranche d'environ 5mm
> Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans la poêle et les faire dorer des deux côtés
> Mélanger le yaourt avec les pousses d'alfafa pour obtenir une crème consitante,ajouter la menthe, saler, poivrer.
> Découper les figues en huit, les faire dorer à feux moyen dans un filet d'huile d'olive.
> Dresser les toasts avec 1cc de crème d'alfafa et deux morceaux de figue.
> Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans la poêle et les faire dorer des deux côtés
> Mélanger le yaourt avec les pousses d'alfafa pour obtenir une crème consitante,ajouter la menthe, saler, poivrer.
> Découper les figues en huit, les faire dorer à feux moyen dans un filet d'huile d'olive.
> Dresser les toasts avec 1cc de crème d'alfafa et deux morceaux de figue.
Avec cette rentrée, fleurissent les nouveaux projets et les bonnes résolutions. L'une d'entre elles étant de rentrer dans mes vêtements d'hiver!
Alors chez 100% végétal, on met le hola sur les bonnes sauces, les tartines de purée d'amande, le chokonut, et les tournées de cookies, pour quelques temps.
L'occasion de manger plus de cru, plus de légumes et de vous proposer des plats tout en légèreté mais tout autant gourmands!
Comme je n'ai pas été très productive cette semaine (bah oui il faut bien bosser un peu!) je me rattrape en vous proposant un menu complet tout simple et super rapide à réaliser. Top chrono: 30 minutes max.
Petite soupe au brocoli:
pour 4 personnes:
-1 gros brocoli
-une gousse d'ail
-sel et poivre
Alors chez 100% végétal, on met le hola sur les bonnes sauces, les tartines de purée d'amande, le chokonut, et les tournées de cookies, pour quelques temps.
L'occasion de manger plus de cru, plus de légumes et de vous proposer des plats tout en légèreté mais tout autant gourmands!
Comme je n'ai pas été très productive cette semaine (bah oui il faut bien bosser un peu!) je me rattrape en vous proposant un menu complet tout simple et super rapide à réaliser. Top chrono: 30 minutes max.
Petite soupe au brocoli:pour 4 personnes:
-1 gros brocoli
-une gousse d'ail
-sel et poivre
>Et oui rien de plus pour ce potage qui n'en sera pas fade pour autant!
Le brocoli est très parfumé et c'est l'occasion de lui donner la vedette!
>Dans une cocotte porter 2l d'eau à ébullition.
>Découper le brocoli en fleurettes et les plonger dans l'eau bouillante.
>Laisser cuire 5 minutes.
>Récupérer les fleurettes, les mettre dans un blender ou robot ménager avec 75 cl d'eau bien chaude (pas celle de la cuisson) et une gousse d'ail.
> Mixer. Saler. Poivrer. Déguster!
Le brocoli est très parfumé et c'est l'occasion de lui donner la vedette!
>Dans une cocotte porter 2l d'eau à ébullition.
>Découper le brocoli en fleurettes et les plonger dans l'eau bouillante.
>Laisser cuire 5 minutes.
>Récupérer les fleurettes, les mettre dans un blender ou robot ménager avec 75 cl d'eau bien chaude (pas celle de la cuisson) et une gousse d'ail.
> Mixer. Saler. Poivrer. Déguster!
Tomates farcies:
Pour 4 personnes:
-4 grosses tomates
-125g de tofu ferme (ici Soy
-2cs d'huile d'olive
-1cs d'ail émincé ou pressé
-1cc de coriandre fraiche émincée
-1cc de basilic frais émincé
-1cc de ciboulette fraiche émincée
(à défaut, herbes surgelées, mais pas séchées!)
-sel aux herbes (ici Herbamare)
-5 baies ou poivre fraichement moulu
Pour 4 personnes:
-4 grosses tomates
-125g de tofu ferme (ici Soy
-2cs d'huile d'olive
-1cs d'ail émincé ou pressé
-1cc de coriandre fraiche émincée
-1cc de basilic frais émincé
-1cc de ciboulette fraiche émincée
(à défaut, herbes surgelées, mais pas séchées!)
-sel aux herbes (ici Herbamare)
-5 baies ou poivre fraichement moulu
>Une recette ultra simple, et qui ravira ceux qui prétendent de pas aimer le tofu!
Une bonne manière d'introduire cet ingrédient auprès des plus réticents.
>Préchauffer le four à 180°c
>Découper le chapeau des tomates et les évider à la petite cuillère. (Manger la pulpe.Petits gourmands.)Les disposer dans un plat.
>Emietter le tofu dans un saladier et le mélanger avec les autres ingrédients.
>Disposer la farce dans les tomates. Les recouvrir avec leurs petits chapeaux.
>Enfourner et laisser cuire 20 min.
> Et oui c'est tout!
Chaud/froid de tagliatelles de courgette:
pour 4 personnes:
-2 belles courgettes
-pesto à l'ail des ours
Une bonne manière d'introduire cet ingrédient auprès des plus réticents.
>Préchauffer le four à 180°c
>Découper le chapeau des tomates et les évider à la petite cuillère. (Manger la pulpe.Petits gourmands.)Les disposer dans un plat.
>Emietter le tofu dans un saladier et le mélanger avec les autres ingrédients.
>Disposer la farce dans les tomates. Les recouvrir avec leurs petits chapeaux.
>Enfourner et laisser cuire 20 min.
> Et oui c'est tout!
Chaud/froid de tagliatelles de courgette:
pour 4 personnes:
-2 belles courgettes
-pesto à l'ail des ours
>Pour accompagner nos tomates, un peu de verdure!
Ne pouvant pas me décider pour des tagliatelles de courgettes cures ou cuites j'ai décider de faire les deux!
>Laver les courgettes, couper les bouts.
>A l'aide d'un économe, détailler de fines lamelles.
>Faites bouillir 1l d'eau. Saler.
>Mettre la moitié des courgettes à cuire 10min.
>Les égouter et mélanger dans chaque assiète un peu de tagliatelles cuites avec les crues.
>Attention à faire juste avant de manger, la moitié étant crues, l'ensemble sera vite froid!
>Servir avec une cuillère de pesto à l'ail des ours.
Compotée de mirabelles à la fève de tonka:
pour 4 personnes:
-500g de mirabelles
-quelques coups de râpe de fève de tonka
Ne pouvant pas me décider pour des tagliatelles de courgettes cures ou cuites j'ai décider de faire les deux!
>Laver les courgettes, couper les bouts.
>A l'aide d'un économe, détailler de fines lamelles.
>Faites bouillir 1l d'eau. Saler.
>Mettre la moitié des courgettes à cuire 10min.
>Les égouter et mélanger dans chaque assiète un peu de tagliatelles cuites avec les crues.
>Attention à faire juste avant de manger, la moitié étant crues, l'ensemble sera vite froid!
>Servir avec une cuillère de pesto à l'ail des ours.
Compotée de mirabelles à la fève de tonka:
pour 4 personnes:
-500g de mirabelles
-quelques coups de râpe de fève de tonka
>Un dessert sans sucre ajouté, simplissime mais terriblement gourmand croyez moi!
> Laver et couper les mirabelles en 2, enlever les noyaux.
>Mettre dans une casserole à feu moyen avec un petit fond d'eau.
>Laisser cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.Ajouter la fève de tonka rapée en cours de cuisson.
> Déguster légèrement tiède.*
♥Un gros merci à Laura de VG-Zone qui m'a fait découvrir et m'a offert mes premières fèves de tonka♥
> Laver et couper les mirabelles en 2, enlever les noyaux.
>Mettre dans une casserole à feu moyen avec un petit fond d'eau.
>Laisser cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.Ajouter la fève de tonka rapée en cours de cuisson.
> Déguster légèrement tiède.*
♥Un gros merci à Laura de VG-Zone qui m'a fait découvrir et m'a offert mes premières fèves de tonka♥
Les vacances vegan sont souvent compliquées lorsque l'on part dans des pays où trouver un magasin bio relève du sport extrême et où la cuisine locale est très carnée.Mais on ne va tout de même pas se priver d'aller visiter des endroits sublimes!
Lors de mon récent voyage à travers la Croatie, la Bosnie et la Slovénie, j'ai tout de même eu la joie de tomber sur de très chouettes restos, évidement dans les grandes villes.
Je vous passe les kilos de pâtes à la sauce tomate souvent fadasse, les pizzas avec trois grains de mais et deux bouts de concombre et l'éternel combo frite/salade/pain.
On peut trouver en Croatie et en Bosnie des produits végétariens, voir même vegan en supermarché (même si c'est très rare) malheureusement tous ceux que j'ai goûté ne méritent pas de figurer ici. Palets au soja en béton, steak plus-huileux-tu-meurs et pâtés sans goût...
Par contre les marchés regorgent de fruits et légumes, délicieux et pas chers, et on peut faire des cueillettes fantastiques de figues en Croatie, car il y a des figuiers partout et nous avons ramassé 1,2kg de mures en l'espace d'une heure en Bosnie (que nous avons transformé en confiture).
De plus dans les restaurants les gens étaient toujours très sympas et patients pour répondre à mes questions et aucun problème pour adapter un plat.
Je vous quitte avec quelques photos de jolis endroits que nous avons visité:
les lacs de Plitvice et cascades de Krka en Croatie et Zelencovac en Bosnie.
Et je vous souhaite à tous une excellente rentrée!
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