Dia de los muertos /// petits fourrés potimaron & chocolat.

novembre 02, 2010



Comme je n'étais pas là pour Halloween, je me rattrape le jour des morts!
J'avais envie d'essayer quelque chose de sucré avec le potimarron, mais de sortir des cupcakes, qui sont un peu devenus un réflexe pour mes envies gourmandes.
J'ai donc essayé de faire des petits biscuits ultra moelleux, que j'ai décidé de fourrer façon whoopies avec une ganache maison.
Le résultat? Gourmandise totale mais attention les dégâts sur la balance, ces petites douceurs ne font pas dans la dentelle question diététique avec leur ganache ultra riche.


Petits moelleux fourrés potimarron & chocolat:
-pour une douzaine de fourrés

Ingrédients secs:
-150g de farine t65
-110 g de sucre de canne
-1cs de poudre à lever
-1cs de bicarbonate de soude
-1/2 cc de sel

Ingrédient humides:
-30g de margarine fondue
- 1 yaourt de soja préalablement mélangé à 1cc de vinaigre de cidre
-1cs de purée de noisettes

Autres ingrédients:
-100g de potimarron râpé
-1/2cc de cannelle moulue
-1/4 de cc de gingembre moulu
-1/4 de cc de cardamome moulue

Pour la ganache:
-100g de sucre glace
-35g de margarine ramollie
-20g de chocolat noir fondu
-2cc de crème soja
-1cs de purée de noisette

> Mélanger les ingrédients humides dans un saladier et les secs dans un autre.
> Incorporer doucement le mélange sec dans le mélange humide.
> Ajouter ensuite les épices et le potimarron.
> Sur une plaque de cuisson étaler du papier sulfurisé ou une plaque en silicone, déposer 1cc de pâte, donner une belle forme arrondie et espacer les, la pâte va s'étaler comme des cookies.
> Dans un four préchauffé à 180°c, enfourner votre plaque.
> Cuire 10 min.
> Mélanger les ingrédients pour la ganache.
> Laisser les petits moelleux refroidir avant de les fourrer.
> Si la ganache est trop liquide, il suffit de la laisser un petit moment au frais.

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5 commentaires:

VeganPower a dit…

Gna Gna Gna c'est jsute trop cuuute et ça a l'air bien appétissant comme toujours !

Mmmmmiam ♥

mamapasta a dit…

je sens que je vais y precipiter un patidoux

Pauline a dit…

Beau à mourir ! Vraiment la texture a l'air très réussi.

delphcotecuisine a dit…

j'adore, j'utilise aussi le potiron dans des cookies, c'est extra
bises et merci pour le partage
Delphine

Mlle Pigut a dit…

Très coquin, j'adore!

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