Les bonnes résolutions!

septembre 10, 2010

Avec cette rentrée, fleurissent les nouveaux projets et les bonnes résolutions. L'une d'entre elles étant de rentrer dans mes vêtements d'hiver!
Alors chez 100% végétal, on met le hola sur les bonnes sauces, les tartines de purée d'amande, le chokonut, et les tournées de cookies, pour quelques temps.
L'occasion de manger plus de cru, plus de légumes et de vous proposer des plats tout en légèreté mais tout autant gourmands!

Comme je n'ai pas été très productive cette semaine (bah oui il faut bien bosser un peu!) je me rattrape en vous proposant un menu complet tout simple et super rapide à réaliser. Top chrono: 30 minutes max.

Petite soupe au brocoli:
pour 4 personnes:
-1 gros brocoli
-une gousse d'ail
-sel et poivre

>Et oui rien de plus pour ce potage qui n'en sera pas fade pour autant!
Le brocoli est très parfumé et c'est l'occasion de lui donner la vedette!
>Dans une cocotte porter 2l d'eau à ébullition.
>Découper le brocoli en fleurettes et les plonger dans l'eau bouillante.
>Laisser cuire 5 minutes.
>Récupérer les fleurettes, les mettre dans un blender ou robot ménager avec 75 cl d'eau bien chaude (pas celle de la cuisson) et une gousse d'ail.
> Mixer. Saler. Poivrer. Déguster!



Tomates farcies:
Pour 4 personnes:
-4 grosses tomates
-125g de tofu ferme (ici Soy
-2cs d'huile d'olive
-1cs d'ail émincé ou pressé
-1cc de coriandre fraiche émincée
-1cc de basilic frais émincé
-1cc de ciboulette fraiche émincée
(à défaut, herbes surgelées, mais pas séchées!)
-sel aux herbes (ici Herbamare)
-5 baies ou poivre fraichement moulu


>Une recette ultra simple, et qui ravira ceux qui prétendent de pas aimer le tofu!
Une bonne manière d'introduire cet ingrédient auprès des plus réticents.
>Préchauffer le four à 180°c
>Découper le chapeau des tomates et les évider à la petite cuillère. (Manger la pulpe.Petits gourmands.)Les disposer dans un plat.
>Emietter le tofu dans un saladier et le mélanger avec les autres ingrédients.
>Disposer la farce dans les tomates. Les recouvrir avec leurs petits chapeaux.
>Enfourner et laisser cuire 20 min.
> Et oui c'est tout!


Chaud/froid de tagliatelles de courgette:
pour 4 personnes:
-2 belles courgettes
-pesto à l'ail des ours

>Pour accompagner nos tomates, un peu de verdure!
Ne pouvant pas me décider pour des tagliatelles de courgettes cures ou cuites j'ai décider de faire les deux!
>Laver les courgettes, couper les bouts.
>A l'aide d'un économe, détailler de fines lamelles.
>Faites bouillir 1l d'eau. Saler.
>Mettre la moitié des courgettes à cuire 10min.
>Les égouter et mélanger dans chaque assiète un peu de tagliatelles cuites avec les crues.
>Attention à faire juste avant de manger, la moitié étant crues, l'ensemble sera vite froid!
>Servir avec une cuillère de pesto à l'ail des ours.


Compotée de mirabelles à la fève de tonka:
pour 4 personnes:
-500g de mirabelles
-quelques coups de râpe de fève de tonka

>Un dessert sans sucre ajouté, simplissime mais terriblement gourmand croyez moi!
> Laver et couper les mirabelles en 2, enlever les noyaux.
>Mettre dans une casserole à feu moyen avec un petit fond d'eau.
>Laisser cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.Ajouter la fève de tonka rapée en cours de cuisson.
> Déguster légèrement tiède.*



♥Un gros merci à Laura de VG-Zone qui m'a fait découvrir et m'a offert mes premières fèves de tonka♥

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12 commentaires:

VGP a dit…

Non mais j'suis trop fan quoi ♥
La compote de mirabelles avec de la fève de tonka, rholalalalala le délice que ça doit être ♥
Tout est parfait (comme d'hab' j'ai envie de dire).
Ce menu est parfait, bonne idée et tout s'accorde très bien ensemble ♥
Ahlalalala tip top :)
Puis avec un immense plaisir pour la fève ;)
Contente de revoir ton travail :)

Löu a dit…

Retour en force dit donc !
Ca fait plaisir de revoir des choses ici, je vois que la Croatie ne t'a pas fait perdre la main du tout :)
Le dessert ça devait juste être une tuerie, moi aussi j'ai découvert grâce à VGP et c'est juste ouais, trop la vie quoi <3
Bon je commente sur le sucré mais honnêtement le salé donne tout autant envie, je regardais et y'a rien que je ne serais pas susceptible d'aimer.

Sans faute.
Mais pas étonnant ! :D

100% Végétal a dit…

Merci les copines! c'est pas hyper facile de cuisiner sans crème, sans sucre etc... je suis contente que ces recettes supra light vous mettent quand même en appétit! Je confirme mirabelles+tonka = grosse tuerie!

Mlle Pigut a dit…

Mmm quelle rentrée prometteuse! Ces recettes sont superbes!

VeganPower a dit…

J'ai acheté un broconnnnnni (oui d'ailleurs) car c'te souplette m'a donné envie na :)
Pas encore vu de belles mirabelles, va falloir que je me bouge pour ne avoir au moins un pot de confiote et un pot de compote quoi :)

100% Végétal a dit…

Merci Mlle Pigut!:D
Vgp j'en ai vu en mag bio, par contre elles ne sont pas données! On a eu la chance de les cueillir à la campagne en rentrant de vacances. En confiture avec la tonka ça doit être carrément sublime!!!

Pauline a dit…

Depuis le temps que j'entends parler de ces fèves de tonka et quand je me rends chez G. Detou l'autre jour il n'y en avait plus ! Va falloir que j'en trouve par correspondance.
Bravo pour ce joli menu.

100% Végétal a dit…

Merci Pauline! je pense que tu trouveras sans problème sur internet! Très chouette blog au passage!

Neige a dit…

La soupe aux brocolis ça tue !
Bravo et merci!

Joy a dit…

Génial ce menu!merci pour ce blog, je m'y abonne!:)

mamzelle yaya a dit…

tres allechantes toutes tes recettes!

Titou a dit…

miam miam plein de légèreté!!!

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