Terrine légère de courgette au sésame.

avril 20, 2010


Cette recette est une de mes toutes premières. Un jour, en faisant des courgettes farcies, je me suis retrouvée avec une tonne de chair à ne savoir qu'en faire, j'ai donc improvisé une petite crème de courgette, et l'idée m'est venue d'y ajouter de l'agar-agar pour en faire une petite terrine.

La recette est très simple et donne une terrine très fraîche et légère, idéale pour les beaux jours!

Ingrédients

pour 4 personnes

4 petites courgettes
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile de sésame
graines de sésame
crème soja cuisine
Le jus d'un citron
1g d'agar-agar
sel, poivre

◆◆◆


Épluchez les courgettes et coupez les en deux sur la longeur, puis découpez les en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur environ.
Dans une casserole faite chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu moyen et y ajouter les courgettes.
Faites cuire toujours à feu moyen un bon quart d'heure, ajouter un fond d'eau si besoin.
Lorsque les courgettes commencent à être bien tendres, écrasez doucement avec votre cuillère en bois/spatule de cuisson.
Ajouter 4 à 6 cs de crème de soja, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le jus de citron et les graines de sésame, mélanger.
Ajouter l'agar-agar, mélanger bien et laisser mijoter quelques minutes.

Sortir du feu, verser dans le récipient de votre choix et mettre à refroidir sur une fenêtre par exemple. Lorsque le mélange a refroidit,fermez ou couvrez votre récipient et conservez au frigo.
A consommer dans les 48h.

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9 commentaires:

VivreVegan a dit…

Super, ça a l'air bon :)
Dès que les courgettes auront débarqué au marché, je testerai !

VeganPower a dit…

Han trop jolie cette terrine !
Yeah ça bosse ici ♥
De si belles teintes, toutes douces, très belles photo comme d'habitude ♥

Appétissante recipe, facile et dès que j'ai de la courgette (j'vais plutôt aller en acheter très vite ouii) je réalise ta jolie terrine :)

Cybèle a dit…

Super, je cherche justement ce type de douceurs à tartiner pour l'anniv de mon p'tit gars histoire de faire découvrire à tout les invités les délices vg ;-) merci !

Deer Prudence a dit…

Tiens je cherchais une cool idée d'apéro pour ce soir, je vais faire ça de suite!!!
Par contre je vais ajouter de la pomme verte, pour voir!

Sandrine a dit…

J'adore les recettes de cuisine qui s'appuient sur une difficulté pour créer un plat super bon :). Celle-ci a l'air extra, vivement les premières courgettes !

100% Végétal a dit…

Deer Prudence, la pomme ça peut carrément être trop sympa!
Si vous testez la recette dites moi si ça vous a plu!!
Merci pour vos commentaires en tout cas ♥

VGP a dit…

Compte sur moi :)

Natalie a dit…

Bonsoir Marie
Encore une de vos recettes que j'avais hâte de tester ! Je n'ai pas pu attendre le retour du soleil ! Avec les températures sur Paris, j'ai préféré servir cette terrine chaude. Je l'ai moulée dans des petits moules en forme de pyramide, servie avec une sauce tomates relevée, c'était parfait ainsi.
Merci
A bientôt

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