Simplissimo!

avril 22, 2010


Pour certains la gourmandise c'est surtout les muffins, moi je me régale d'un bon risotto (ce qui n'empêche pas les muffins, d'ailleurs...)
Petite recette printanière aux asperges vertes et pignons de pin. Simple mais terriblement efficace pour les soirées encore un peu fraîches de ce mois d'avril.


> Préparez un litre de votre bouillon de légumes préféré.
> Dans une casserole moyenne faite chauffer un fond d'huile d'olive à feu moyen.
> Y faire revenir le riz et l'ail quelques minutes.
> Couvrir de bouillon, cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit,le tout doit être crémeux, pas sec.
> Parallèlement couper la pointe des asperges, et les fendre dans leur longueur.
Épluchez les tiges et les couper en petits morceaux.
> Dans une petite casserole faire revenir les asperges 5 minutes dans un fond d'huile d'olive à feu vif en remuant.
> Sur la fin de la cuisson du risotto ajouter les asperges, conserver les pointes pour décorer, ajouter les pignons et les herbes fraiches, salez et poivrez.
> Servir avec un filet d'huile d'olive.

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8 commentaires:

VGP a dit…

Le taquet et moi on est pote :)
Superbe ce risotto, et aux asperges en plus, la classe et de saison ♥ Ya rien à dire, c'est toujours aussi beau de voir ton travail, t'as vraiment ton style, et ça c'est top ! J'suis fan, c'est tout mimi, tout doux, tout parfait !
BRAVO !

VivreVegan a dit…

Ah voilà super j'avais envie d'acheter des asperges et je savais pas quoi en faire merci !

Löu a dit…

Roh marre mes RSS ne marchent pas bien avec ton site :(
Quoiqu'il en soit ce Risotto à l'air tout simplement super bon, et puis dans la petite cassolette comme ça, c'est trop cute :)
Il faudrait que j'essaye, ça me réconcilierait peut-être avec les asperges, qui sait ?!

Julie a dit…

Les choses simples font les meilleurs plats. Ta photo, toujours aussi belle !

Sandrine a dit…

Vive le risotto !! Ta recette est très belle :).

100% Végétal a dit…

Je vois que je ne suis pas la seule adepte du risotto !
Merci à toutes :)

Löu, moi j'étais persuadée de détester ça jusque dernièrement, surement d'avoir mangé de vilaines asperges en bocal dans mon enfance!

VivreVegan a dit…

Bon ben j'ai testé... et j'ai approuvé ! Super bon ! J'ai rajouté par habitude un peu de crème de soja à la fin mais pas sûre que ce soit nécessaire. A refaire !

100% Végétal a dit…

Merci pour ce retour :D

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